Продукти за 4 порции:
4 бутчета
2ч.ч. едър салатен боб
1 глава лук
1 зелена чушка
1 морков
1ч.ч. доматен сок от консерва
2с.л. зехтин
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. майорана
1 бира
2- 3с.л. олио
Приготвяне:
Бобът се накисва от предната вечер във вода. На следващият ден се изхвърля водата. Налива се 3ч.ч. нова, чиста вода. Слага се на включен котлон. Похлупва се и се вари на кротък огън, 60 минути. После се отцежда от водата. Към него се добавя доматен сок, 1/2ч.л. сол, 2с.л. зехтин и нарязаните на дребно чушка, лук и морков. Обърква се и се оставя на хладно.
Бутчетата се измиват. Подреждат се в тавичка. Поръсват се със сол, червен пипер и майорана. Поливат се 1 бира. Оставят се на хладно за 2 часа да се овкусят. След това се поливат с 1/2ч.ч. вода, 2- 3с.л. олио и 2с.л. сос Уорчестър. Тавичката се покрива с домакинско фолио. Пекат се на умерена фурна 60 минути. После се маха фолиото и се връщат за допичане още 10- 15 минутки. В порция се поднася бутче гарнирано с бобена салата.