Продукти за 4 порции:
600г веяна скумрия
1к.ч. зелени маслини
1к.ч. пушен кашкавал
1 глава лилав лук
300г заквасена сметана
1с.л. копър
Приготвяне:
Скумрията почиствам от перки и глава. Нарязвам я на тънки филета. Заквасената сметана прехвърлям в касеролка. Обърквам с надребнен копър и кашкавалени стърготини. Почиствам лука и режа на пръстенчета. Вземам разлати чинии. В средата оформям купчинка от обърканата сметана. Около нея редя осолена риба и пръстенчета лук. Разядката украсявам с маслинки. Предястието ми е чудесно начало за гощавката на Сирни Заговезни.