Продукти:
набор за агнешка дроб сърма /сърце, бял дроб,черен дроб/
400г агнешко месо
1 1/2ч.ч. ориз
200г листа коприва
1 връзка пресен лук
1к.ч. стафиди
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1 връзка пресен джоджен
1- 2 листа калофер
олио
Приготвяне:
Агнешката карантия се кипва в подсолена вода. След това се отцежда и реже на дребно. Оризът се накисва в купа с вода. Агнешкото месо се реже на малки кубчета. Копривата се мие листо по листо. Стръковете лук се почистват и измиват. Режат се на малки колелца. Копривата се накъсва. Джодженът и калоферчето се измиват и режат на ситно. Взема се тава. Разпеределя се отцеденият ориз и зелениите. Добавя се месото, нарязаната карантия и стафидите. Поръсва се равномерно сол, червен пипер, джоджен, калоферче. Полива се 3ч.ч. вода. По желание се добавя мазнина. По принцип аз не слагам допълнително, а каквото си пусне от месото. Продуктите се пробъркват, за да се овкусят и разпределят равномерно. Тавата се слага във фурната. Ястието се пече на слаба огън, около час. При необходимост се долива още вода. Покрива се с фолио. Пече се още около час. Дроб сърмата може да се застрои с кисело мляко и яйца.