Продукти за 4 порции:
4 червени чушки
4 червени домата
1ч.л. сол
1 морков
1 пащърнак
1 картоф
1 глава лилав лук
1- 2с.л. олио
1ч.л. босилек
1с.л. сушена целина
Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Доматите се рендосват. Чушките и лукът се режат на малки парченца, а кореноплодните- на кръгове с къдраво ножче. Картофът се оставя цял. В тенджера се прехвърлят всички зеленчуци, без рендосаните домати. Наливат се три чаени чаши вода. Полива се олио. Поръсва се сол. Съдът се похлупва. Супата се вари на кротък огън, половин час. След това се отхлупва, за да се добавят доматите. Картофът се изважда, смачква се на гладко пюре и се връща обратно в тенджерата. Супата се пробърква. Похлупена се оставя да ври още половин час. Овкусява се със сушена целина. Поднася се с домашни брускети.