Продукти за 4 порции:
500г червени чушки
1ч.ч. салатен боб
1с.л. прясно изцеден лимонов сок
1с.л. зехтин
2 скилидки чесън
1ч.л. сол
4- 5 тостерни филийки
пресен магданоз
Приготвяне:
Бобът се накисва предварително за 24 часа във вода. Чушките се почистват и изпичат от предния ден. На следващия ден се белят и режат много на ситно. Слагат се в блендер и се смилат. Бобът се отцежда от водата. Слага се в тенджера. Добавя се 2ч.ч. вода. Вари се около час, час и половина. После се отделя водата. Зърната се намачкват с вилица. Пюрират се с пасатор. В салатна купа се смесват двете пюрета. Чесънът се смачква на крем заедно с 1ч.л. сол. В купичка се слага 1с.л. зехтин, 1с.л. прясно изцеден лимонов сок и чесновия крем. Съставките се разбиват. С получената марината се овкусява хумусът. Украсява с клонка пресен магданоз. Тостерните филии се режат по диагонал на 2. Пекат се в гофретник. Подреждат се в панерче за хляб. Дипът и препечените филийки се слагат в средата на масата. Всеки си сервира от разядката и хляба в самостоятелна чиния.