Продукти:
1ч.ч. кафяв ориз
400г обезкостено пилешко месо
1 морков
1 средноголяма глава целина
1 зелена чушка
200г заквасена сметана
50мл зехтин
2ч.л. сол
1ч.л. мед
1/2ч.л. бял пипер
Приготвяне:
Пилешкото месо се измива с вода, нарязва се на кубчета. Взема се съд за варене, където се слага месото, налива се вода, поръсва се сол, след което тенджерата се поставя на загрят котлон. Оризът се изсипва в купичка с вода. Около 60 минути са необходими да кисне ориза във водата. След като кипне месото и се обере кървавата пяна изплувала на повърхността, се оставя да поври още 20- 30 минути. Оризът се отцежда добре, след което се слага за варене в отделен съд с подсолена вода. Варенето на ориза продължава 80 минути. Внимава се да не се изпари водата и да загори. Морковът и целината се обелват, след което се нарязват на кубчета с къдраво ножче. Така се добавят към врящия ориз. След като набъбнат зрънцата ориз, съдът се оттегля. Тенджерата със свареното месо също се оттегля. В дълбока салатна купа се изсипва свареният ориз със зеленчуци и пилешкото месо. Зелената чушка се измива, почиства от семенника, нарязва се на колелца и така се добавя в купата с продуктите. Сметаната заедно със зехтина се смесва в купичка и се разбива с пасатор. Добавя се 1ч.л. сол и щипка бял пипер. Отново се разбива, след което се полива салатата. Оставя се за 30 минути да се овкуси, след което се поставя в средата на масата. Всеки си сервира в собствена чиния.