Продукти за 4 порции:
600г телешко месо
1ч.ч. бейби морковчета
500г малки картофчета
3 домата
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.ч. бира
1ч.л. червен пипер
2- 3 зърна бахар
1 дафинов лист
2- 3с.л. олио
2с.л. краве масло
няколко стръка пресен копър
Приготвяне:
Телешкото месо се реже на хапки. Мръвките се слагат в тенджера. Налива се 2ч.ч. вода. Съдът се похлупва. Месото се вари около час. После мръвките се изваждат. Редят се в гювеч. Поливат се с 1ч.ч. бира. Добавя се пресен доматен сок, сол, червен пипер, бахар, 1ч.л. захар и дафинов лист. Налива се прецедения телешки бульон. Полива се 2с.л. олио. Гювечът се похлупва. Месото се пече 60 минути, на умерено загрята фурна. Картофчетата се белят и измиват. Слагат се в тенджера. Налива се вода един пръст под нивото им. Съдът се похлупва. Варят се на тих огън, 30 минути. После се отхлупва за да се добавят бейби морковчетата. Слагат се 2с.л. краве масло. Бейби зеленчуците се задушавата на изключен котлон. Поднасят се печени телешки хапки, гарнирани със приготвените бейби зеленчуци. Гарнитурата се поръсва с пресен копър. Телешкото се полива със сос.