Продукти:
500г обезкостено агнешко месо
150г ориз
1 връзка зелен лук
1ч.л. сол
1/4 връзка джоджен
1/4 връзка девесил
50г стафиди
щипка индийско орехче
15 по- широки листа от пресен лапад
400мл течна, готварска сметана
Приготвяне:
Агнешкото месо се накълцва на ситно, почти смляно трябва да изглежда /може да се смели в машинка за месо/. Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се почиства от външните пера, корените и се нарязва на много ситно. В тиган с широко дъно се налива 3с.л. мазнина. Поръсва се сол. Изсипва се нарязаният лук, оризът и накълцаното/смляно/ месо. Съдът се слага на включен котлон. Джодженът и девесилът се нарязват много на ситно. Зелените подправки се наръсват върху запържените продукти. Добавя се щипка индийско орехче и стафидите. Разбърква се със шпатула и съдът се оттегля от котлона. Листата от лапада се измиват едно по едно. Върху листо от лапад се слага по 1с.л. от плънката. Завива се сарма и се подрежда на дъното на гювеч. Налива се вода един пръст под нивото на сармите. Добавя се 3с.л. олио. Ястието се похлупва. Пече се на 200 градуса 50 минути. Сервират се по три сармички в чиния. Поливат се със сосът от печенето и с течна, готварска сметана.