Продукти:
200г броколи
1 голям картоф
1 морков
200мл домати от консерва (доматен сок)
1/4 стрък праз
1ч.л. сушен тарос
1ч.л. сол
1с.л. кисело мляко (заквасена сметана)
30- 50мл олио
100г фиде
700мл вода
Приготвяне:
Броколите се накъсват на дребни розички. Картофът се обелва, измива се и се оставя цял. Морковът се остъргва и надребнява на кубчета. Празът се почиства от външната обелка и се нарязва на фини колелца. Доматите от консерва в случай, че са цели се намачкват на пюре. Така подготвените зеленчуци, без броколите, се поставят в дълбока тенеджера. Долива се указаното количество вода. Добре е все пак нивото да е 3 пръста под отвора на тенджерата. Похлупва се, слага се на включен котлон да кипне. След като кипне, се налива олиото, поръсва се сол и котлона се намалява на степен две. След около 30мин. варене, се изважда картофът, намачква се с вилица, добавя се една лъжица кисело мляко (може и заквасена сметана), пюрира се с вилицата и се връща отново в супата. Добавя се указаното количество фиде и се разбърква. Розичките броколи се пускат в супата една по една. Съдът се похлупва и оставя да ври още 10- 20 минути. След това се поръсва тарос стрит между дланите и ястието се изключва. Сервира се топла супа, в дълбоки чинии, като във всяка предварително се надребнява сухар.