Продукти;
300мл кисело мляко
1ч.л. сода
1ч.л. сол
1ч.л. захар
600- 700г брашно
100г кашкавал
1- 2 сушени маслини
2- 3с.л. мазнина
Приготвяне:
Миналата седмица замесих содена питка за Бабинден. Вече замесвам тестото с кисело мляко, без яйце. Получава ми се мекичко и не е така жилаво. За днешната си рецепта предвиждам питката да е с кашакавал и сушени маслинки. Нарязвам маслинките на дребно. Пресявам си брашното. Киселото мляко ми е със стайна температура. В него добавям содата, щипка сол и захар. Разбърквам и оставям да шупне. Останалите сол и захар смесвам с брашното. Добавям шупналата закваска и надребнени маслини. Омесвам меко тесто. Събирам на топка. Покривам с памучна кърпа и оставям тестото за около половин час. Намазвам тестяната топка с разтопена свинска мас. Разстилам в тавичка. Пека на умерена фурна, около половин час. Изваждам и поръсвам питата с кашкавалени стърготини. Връщам в горещата фурна още десетина минути. Изваждам питката. Покривам с кърпа и оставям да “пообиколи нивката”. Поднасям със шарена сол.