Продукти за 4 порции:
700г свинско контрафиле
1ч.л. сол
1ч.л. салвия
1с.л. кафява захар
1 глава червен лук
3 скилидки чесън
2ч.ч. червено вино
1ч.ч. бира
3- 4с.л. олио
Приготвяне:
Филето се надупква на няколко места с нож. Слагат се в някои от прорезите скилидки чесън. Взема се тава за печене. В нея се слага парчето месо. Поръсва се с 1ч.л. сол, 1с.л. кафява захар и 1ч.л. салвия. Главата лук се бели, почиства и измива. Реже се на рингове. Свинското се полива с 2ч.ч. вино. Покрива се с фолио. Оставя се за 5- 6 часа да се маринова. После се маха фолиото. Налива се 1ч.ч. вода, 1ч.ч. бира и 3- 4с.л. олио. Покрива с енаново с фолиото за печене. Пече се на умерена фурна 70 минути. После се маха фолиото. Връща се за допичане още 20 минути. Непрекъснато се облива със сос за печене. Мръвката се слага в плато реже се на пържолки. Полива се със сос. Подреждат се и печените лучени кръгчета.