Продукти за 4 порции:
4 почистени скумрии
2 тиквички
2 моркова
1 глава червен лук
100мл прясно мляко
1с.л. соев сос
1ч.ч. вода
1/2ч.л. сол
5с.л. зехтин
Приготвяне:
Скумриите се слагат в тава поляти с прясно мляко. Оставят се в хладилник за 30 минути. Тиквичките и морковите се почистват, обелват и измиват. Режат се надлъжно на филийки. Лукът се почиства, измива и реже на кръгове. Взема се грил- тиган. Дъното му се маже с мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. Зеленчуците се гриловат и от двете страни. Готовите се слагат в купа от йенско стъкло с капак. Похлупват се за да се запазят сочни. Скумриите се прехвърлят в чиста тава. Поръсват се със сол. Поливат се със соев сос, 1ч.ч. вода и 3с.л. зехтин. Пекат се на умерена фурна 30- 40 минути. В порция се поднася по 1 скумрия, гарнирана с гриловани зеленчуци.