Продукти:
4 яйца
250г захар
1ч.ч. брашно
щипка канела за украса
1ч.л. сода бикарбонат
1 ванилия
За сироп:
100г захар
400г вода
1 1/2 с.л. мед
1 пръчица канела
кората от половин лимон
20мл бренди
Приготвяне:
Фурната се загрява на 200 градуса. Яйцата се счупват едно по едно като в един пластмасов дълбок съд се отделят жълтъците, а в друг се слагат белтъците. Жълтъците и захарта се разбиват до побеляване с миксер. Отделно се разбиват белтъците на сняг. Взема се дървена лъжица и внимателно се прибавя белтъчената смес към жълтъците. Разбърква се добре до получаване на еднородна смес. Ванилията и содата се объркват в брашното. То се добавя към разбитите яйца лъжица по лъжица. Бърка се до пълното размесване на брашното. Взема се правоъгълна тава за печене с размери 40*25 см. Намазва се добре дъното и оклния ръб с краве масло. Тесто се изсипва и се слага за печене. Фурната се превключва на долно печене. След около 30 минути тестото се надигнало достатъчно и може да се обърне само на горно печене. След получаване на характерния светлокафяв загар се проверява с клечица дали сладкишя е опечен. При готовност се изважда от фурната. Сиропа се приготвя като в дълбок съд се слага захар, вода и мед. Включва се котлон да загрее и съда се поставя. След като заври се разбърква леко. Добавят се брендито, настърганата кора от лимон и пръчица канела. Котлона се изключва и се оставя да поври още 5 минути. След готовност сладкиша се сиропира равномерно. Покрива се и се оставя на хладно място. Яде се на следващия ден като се реже на пастички, сервира се в тортени чинийки и се поръсва всяко парче с канела.