Пържен шаран с гарнитура картофи “Соте”

Продукти:
1 пресен, шаран 1, 5- 2кг
500г картофи
1с.л. зехтин
1 лимон
1ч.л. сол
150г брашно
3- 4 клонки магданоз

Приготвяне:
Шаранът се измива. Почиства се от вътрешностите и люспите много добре. Маха се главата и опашката. Рибата се измива много добре отново на течаща вода. Реже се напречно на филета с дебелина 1 пръст. Брашното се омесва заедно с 1/2ч.л. сол. Филетата шаран се овалват в брашното. В тиган се налива 200мл олио и съдът се поставя на включен котлон. Рибните парчета се пържат до златисто от всички страни. Готовите се подреждат в плоска чиния.
Картофите се обелват, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. В тенджерка се налива 500мл вода. Пускат се картофите и съдът се поставя на включен котлон. Варят се до омекване. Готовите картофи се отцеждат от водата през  гевгир. Слагат се в салатна купа. Поръсват се с 1/2ч.л. сол. Поливат се с 1с.л. зехтин и сок от 1/2 лимон. Добавя се магданоз нарязан на ситно. Картофите “Соте” се объркват и оставят в хладилник да се овкусят и охладят. В порция се сервират 2- 3 пържени филета шаран. Гарнира се с картофи. Върху филетата се слага кръгче лимон.