Продукти за 4 порции:
1кг пресни картофи
3 по- едри тиквички
2ч.ч. настъргано сирене
1 кофичка кисело мляко
1 стрък чесън
4- 5 стръка копър
1/2ч.ч. смлени орехи
1ч.л. сол
олио за пържене
4 пресни яйца
Приготвяне:
Млякото се слага в пластмасова купа. Добавя се нарязан на ситно чесън и копър. Поръсва се щипка сол и 1/2ч.ч. смлени орехи. Обърква се и се оставя в хладилник. Картофите се белят, измиват и подсушават с кухненска хартия. Режат се на ладии с къдраво ножче. Взема се тиган. Налива се олио и се поръсва сол. Съдът се поставя на включен котлон. Картофките се пържат до златисто. Готовите се изваждат с помощта на решетъчна лъжица. Слагат се в купа от йенско стъкло. Тиквичките се измиват, почистват и режат на филийки. 1/2ч.ч. брашно се омесва с 1/2ч.л. сол. Тиквичките се овалват в брашното и се пържат в силно загрята мазнина. Готовите се подреждат в овално плато. Яйцата се сваряват. Обелват се и се срязват напречно през средата на 2. Поръсват се със шарена сол и се слага по малко парченеце краве масло. Вземат се 4 плоски чинии. В средата се слага по 2 половинки яйца. От едната страна се подреждат картофите. От другата- филийки пържени тиквички. Картофките се поръсват със сирене. Тиквичките с млечен орехов сос.