Пресни чушки, пълнени с кайма и ориз

Продукти:
700г свинско месо за кайма
1кг пресни зелени чушки
150г ориз
1ч.л. сол
щипка червен пипер
щипка индийско орехче
няколко листа пресен риган
1 червен домат
1 морков
2- 3 листа пресен босилек
1 глава зрял лук
150г брашно
1 яйце
300мл кисело мляко

Приготвяне:
Месото се измива и смила в кухненски робот или машинка за мелене на месо. Оризът се накисва в купичка с вода. Лукът се обелва и нарязва на ситно. Каймата се слага в пластмасова купа. Добавя се нарязаният лук, оризът, добре отцеден от водата и морковът, настърган на ренде. Поръсва се сол, червен пипер, индйско орехче, листата риган и босилек, нарязани на ситно. Каймата се омесва много добре, покрива се с прозрачно фолио и се оставя за 10 минути да се овкуси. През това време се измиват чушките и се изтърбушват. Всема се пръстен гювеч и на дъното му се разпределя 1 натърган домат. Пиперките се пълнят с овкусено мляно месо, с помощта на малка лъжичка. Готовите чушки се топват в брашно и се подреждат в гювеча. Налива се 600мл вода и 50мл олио. Ястието се похлупва и се слага за печене на 200 градуса 70- 80 минути. Когато е готово се изключва и се маха капакът на гювеча. Гозбата се оставя да къкри във фурната. След като изстине /около час, час и половина/, се изважда съдът и яденето се застройва. В дълбока купа се разбива яйцето с 300мл кисело мляко. Взема се черпак от соса и се прибавя към яйчената смес. Бърка се непрекъснато с бъркалката. Пак се гребва от соса и се прибавя към купата с яйчената смес. Продължава бъркането. Готовата застройка се излива обратно в гювеча. Хваща се гювечът с две ръце за страничните ушички и се разклаща. В порция се сервират по 2 или 3 чушки. Поливат се със застроен сос.