Продукти за 4 порции:
400г обезкостено пилешко месо
300г пресни гъби
2 глави зрял лук
4 домата
1 морков
2 тиквички
1ч.л. сол
щипка кориандър
250мл вода
50мл олио
400г хлебни крутони
Приготвяне:
Пилешкото месо се реже на кубчета. Главите лук се белят и накисват в купичка с вода. Доматите се измиват и стържат заедно с моркова на ренде. Гъбите се почистват задължително на течаща вода. Запазват се цели. Тиквичките се почистват в двата края и се режат на кубчета. Главите лук се отцеждат добре от водата. Режат се на дребно. В дълбок тиган с широко дъно се налва 50мл олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на загрят котлон. Добавя се надребнения лук, тиквичките и месото. Запържва се за 5- 10 минути. После се слагат целите гъбки. Налива се 250мл вода. Оставя се така да се готви 10 минути. После се добавят настърганите домати и морков. Ястието се готви още 15 минути. Поръсва се с кориандър. Хлебните крутони се разпределят в пилешката гозба.