Продукти за 4 порции:
За пържоли:
2 броя пилешко филе Пеперуда
1ч.ч. прясно мляко
1с.л. оцет
1ч.л. кориaндър
1ч.л. шарена сол
мазнина
За гъби с ориз
100г гъби
1 ½ ч.ч. ориз
бялата част на стрък праз лук
2 зърна бахар
2 зърна черен пипер
1ч.л. сол
мазнина
сушена машерка
Приготвяне:
Ще имам гости и искам да поднеса ефектно ястие. Спирам се на пилешки пържоли на скара и гарнитура ориз с гъби на фурна. Ползвам охладено пилешко филе. Разделям пеперудите на две. В резултат получавам четири пържоли. Начуквам леко месото. Поставям в купичка поливам с прясно мляко и оцет. Подправям с кориандър и шарена сол. Мариновам месото около час. Суровите пържоли, отцеждам от пикантния сос и намазвам с олио. Пека на скарата и от двете страни. Жарнатите филета съхранявам в купа с капак, за да са сочнички и топлички. Измивам гъбите. Почиствам стръка праз. Нарязвам на ситно. Премивам ориза. Прехвърлям в тава. Добавям гъби и праз. Поръсвам равномерно сол и мащерка. Наливам три чаени чаши топла вода. Пускам зърната бахар и черен пипер. Добавям мазнина. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, един час. Отделям фолиото и връщам в горещата печка, колкото повърхността да хване коричка. Поднасям крехко филенце, гарнирано с оформена купчинка ориз и гъби. Надявам се да ви е вкусно, топло и ароматно.