Продукти:
4- 5 пилешки пържоли от бяло месо
1 портокал
1 лимон
40мл тъмен ром
1ч.л. сух риган
1 скилидка чесън
щипка сол
50мл олио
За гарнитура:
1 глава целина
2- 3 картофа
1 морков
1 глава лук
1/2ч.л. сол
1/3 връзка пресен копър
100мл олио
Приготвяне:
Пилешките пържоли се зареждат в тавичка. Портокалът се обелва срязва се на две. От всяка половина се изцежда пресен сок с който се поливат пържолите. Към месата се добавя рома, щипката сол, стрит сух риган, скилидката чесън срязана много на ситно и 100мл вода. Тавичката се покрива с домакинско фолио. Пържолите се оставят така за 5- 6 часа. След това се маха фолиото и се полива 50мл олио. Тавичката се покрива с алуминиево фолио, след което месата се слагат за печене във фурна на 200 градуса. Пекат се така 30 минути, след което се маха фолиото и се връщат за печене още 10- 15 минути. Следят се да не се препекат.
Гарнитурата се приготвя в дълбок тиган. Целината, картофите и морковите се обелват и нарязват на кубчета с къдраво ножче. Лука се обелва, измива и нарязва на филийки. Тиганът се слага на загрят котлон. Налива се 100мл олио и се слага лука да се позапържи за 2-3 минути. След това се добавят останалите зеленчуци. Поръсва се 1/2ч.л. сол и се налива 150мл вода. Разбърква се внимателно с дървена шпатула. Ястието се похлупва и се оставя да покърки на степен 2 на котлона около 20 минути. След готовност се оттегля и се поръсва със ситно нарязан копър. В индивидуална чиния се поднася по една пържола. Отстрани се сервира купчинка от гарнитурата. Върху пържолата се слага по един кръг лимон.