Продукти за 4 порции:
4 пилешки бутчета
2 глави зрял лук
3 шарени чушки
1/2ч.л. индйиско орехче
1/2ч.л. сол
100мл бяло сухо вино
1с.л. бренди
100г настърган кашкавал
няколко стръка пресен магданоз
50мл олио
Приготвяне:
Бутчетата се оставят да се размразят. След това се взема дълбок съд. Слагат се бутчетата. Налива се 300мл вода и се оставят така да покиснат 30 минути. През това време се обелват главите лук. Измиват се и се режат на филийки. Чушките се измиват, почистват и режат на кръгчета. Бутчетата се отцеждат добре от водата. Обира се месото от кокалите. Реже се на кубчета. В гювеч се зарежда пилешкото, лукът и чушките. Полива се със 100мл бяло вино, 1с.л. бренди, 250мл вода и 50мл олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол и 1/2ч.л. индийско орехче. Яденето се похлупва. Пече се на умерена фурна 50 минути. След това се отхлупва, поръсва се нарязан на ситно пресен магданоз и кашкавалени стърготини. Връща се във фурната за 10- 15 минути, колкото кашкавала да хване коричка. Сервира се топло като се реже на 4.