Продукти за 4 порции:
За кюфтета:
500г кайма
1 картоф
1 яйце
1 глава лук
щипка сол
щипка червен пипер
щипка босилек
щипка сушена чубрица
2- 3с.л. мазнина
1ч.ч. топено сирене за мазане
За задушени картофи:
6- 7 картофа
щипка сол
2- 3с.л. зехтин
Приготвяне:
Каймата се слага в купа. Картофът, морковът и главата лук се почистват и измиват. Стържат се на ренде. Добавят се към каймата. Мляното месо се овкусява със сол, червен пипер, босилек и чубрица. Допълнително се чуква едно яйце. Каймата се омесва. Оставя се за 30 минути да се овкуси.
Картофите се белят измиват. Режат се на кубчета с къдраво ножче. Слагат се в тенджера. Налива се вода. Нивото трябва да е един пръст под нивото на картофите. Съдът се похлупва. Картофите се варят на тих огън, 30- 40 минути. Съдът се отхлупва за да се добави се мазнината. Картофите се оставят да се задушават под капак на изключен котлон.
От каймата се оформят кюфтета, които се редят в тава. Налива се 1/2ч.ч. вода и 3с.л. мазнина. Сиренето се разпределя около кюфтетата. Пекат се на умерена фурна, 40 минути. В порция се поднасят по 2 или 3 кюфтета, поляти с бял сос и гарнирани със задушени картофи.