Продукти за 4 порции:
4 патладжана
4 червени домата
4 топчета Моцарела
1ч.л. сол
1ч.л. мащерка
1ч.ч. настърган Пармезан
1/2ч.ч. олио
Приготвяне:
Сините домати се почистват, измиват и режат на филийки. Слагат се в съд. Поръсват се със сол. Покриват се с фолио. Оставят се така за 2 часа докато излезе горчивината им. Червените домати се измиват, белят, почистват и режат на кръгове. Взема се тавичка за печене. Маже се с мазнина. Подреждат се ред сини домати, ред кръгове Моцарела, ред червени домати. Поръсва се суха мащерка. Отново се повтаря последователността на продуктите. Ястието се полива с 1- 2с.л. олио. Добавят се 2ч.ч. вода. Пече се на умерена фурна 30 минути. После се изважда и поръсва с настърган Пармезан. Пече се докато Пармезана хване златиста коричка. Ястието се оставя да изстине и тогава се реже на парчета.