Продукти за 4 порции:
2 патладжана
2 моркова
2 картофа
1 тиквичка
1 червен домат
1 глава лук
1ч.л. сол
1ч.л. мащерка
1ч.л. майорана
2- 3с.л. зехтин
400г моцарела
Приготвяне:
Патладжаните се измиват белят и сразват надлъжно на две. Издълбават се. Сърцевината и лодките се поръсват със сол. Отделят се настрани. Останалите зеленуци се измиват, почистват и рендосват. Взема се тиган. Налива се зехтин. Съдът се поставя на включен котлон. Рендосаните зеленчуци се слагат един по един в тигана. Запържват се за 5 минути. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула. След готовност съдът се оттегля. Поръсва се сол и подправки. Зеленчуковият микс се обърква наново. Отделеният сок от патладжаните се отцежда. Средата се реже много на ситно. Смесва се със запържените зеленчуци. С тази плънка се пълнят лодките от сини домати. Напълнените зеленчуци се слагат в тава. Поливат се с мазнина и 1ч.ч. вода. Пекат се на умерена фурна, 40 минути. После върху всяка лодка се слага по плочка Моцарела. Връщат се за допичане още 10 минути.