Паланчинки

Продукти:
4 яйца
4ч.ч. прясно мляко
щипка сол
щипка захар
11- 15 с.л. брашно
3 ванилии

Приготвяне:
Яйцата се счупват едно по едно, добавят се солта и захарта и се разбиват се с бъркалка. Добавя се млякото, ванилията и лъжица по лъжица брашното. Разбърква се внимателно за да не стане на буци, а да се получи гладка смес. Включва се котлон и се слага тиган (с диаметър 27 см) за загряване. Дъното на тигана се полива с 1ч.л. олио. Взема се черпак от палачинковата смес и се сипва в центъра на тигана, така че да покрие цялото дъно. След като палачинката получи характерния загар от едната страна, се обръща внимателно с дупчеста шпатула от другата страна. След като се изпържи добре и от двете страни се слага в плоска чиния. От тази доза излизат около 15 палачинки. На всеки 3- 4 палачинки е добре да се слага на дъното на тигана по 1ч.л. олио. Консумират навити на руло като плънката е сладко или някакъв вид пастет.