Продукти:
4 цели пилешки бутчета
200г лопуш
300г ориз
3 глави зрял лук
1/3 връзка пресен джоджен
1 клонка девесил
1ч.л. сол
100мл олио
600г вода
Приготвяне:
Бутчетата се измиват и се слагат за варене в подсолена вода. Взема се оризът и се накисва в купичка с вода , като нивото на водата е един пръст над ориза. Лопушът се измива листо по листо много добре и на течаща вода, след което се нарязва на тънки ленти. Главите лук се обелват, почистват, измиват и се нарязват на ситно. Взема се тиган и се слага на загрят колтон. Вътре се разпределя оризът, добре оцеден от водата. Добавя се лопушът, лукът, 1ч.л. сол, зелените подправки нарязани н а много ситно, олио и 200г вода. Задушава се под капак за 15 минути, след което се оттегля настрани. Кокато кипнат бутчетата се взема лъжица и се маха пяната, която се отделя на повърхността на водата. Оставят да се поврат около 30 минути след което се изключва котлона и се оттеглят настрани. Взема се тава за печене, разпределя се най- напред задушената оризено- зелена смес. Отгоре се подреждат бутчетата. Покрива се с алуминиево фолио за печене. Ястието се пече на 200 градуса 60 минути. Десет минути преди изключване се маха фолиото, за да може бутчетата да хванат лека, апетитна коричка. Сервира се в чиния, като се слага бутче и отсрани се добавя порция от ориза.