Ореховки

Продукти:
4ч.ч. смлени орехи
1 1/2ч.ч. захар
2 яйца
1/2ч.ч. галета
1 ванилия
щипка сол
кората на половин лимон
щипка индийско орехче
сок от половин лимон
1/2ч.ч. малиново сладко

Приготявне:
В пластмасова касерола се слагат 3ч.ч. смлени орехи. Добавя се 1 1/2ч.ч. захар, 1 яйце + жълтъка от второто, 1/2ч.ч. пресята галета. Кората от половин лимон се стърже над купата с продуктите. Поръсва се щипка сол, индийско орехче и една ванилия. От получените продукти се омесва тесто. Маже се кухненски плот с разтопено масло. Слага се топката тесто. Разточва се на лист. С чаша се режат сладки. Взема се лист от пергаментова хартия. Маже се с разтопено масло. Отгоре се подреждат сладките. Пекат се в предварително загрята фурана, 8- 10 минути. От останалото тесто се разточва наново кора и пак се режат кръгчета с чаша. Когато се изпекат първите кръгчета, се зарежда втората партида. Последните остатъци тесто се прави на топченца. Изпичат се и се слагат в кристална купичка. Когато изстинат се покриват със прозрачно домакинско фолио. Кръгчетата се мажат с малиново сладко и се слепват по двойки. Белтъкът се разбиват на сняг с 2с.л. пудра захар. Към разбитите белтъци се прибавя сокът от половин лимон. Белтъченият крем се слага в чиния. Търкулват се слепените ореховки, за да се потопят по края с крем. Смлените орехи се слагат в чиния. Накрая ореховките се търкулват в чинията с орехови стърготини да може да полепнат  по края им. Готовите сладки се подреждат в плато или бисквитиера. Консумират се на следващия ден.