Продукти за 4 порции:
800г обезкостена свинска плешка /бут, шол/
1ч.ч. бяло вино
1 глава лук
1 морков
1с.л. брашно
1- 2 зърна бахар
1 дафинов листенцата
1ч.л. сол
щипка захар
1/2ч.ч. настъргано твърдо сирене
За гарнитура:
1 замразен зеленчуков микс
1сл. зехтин
2ч.ч. вода
Приготвяне:
Месото се реже на кубчета. Слага се в тенджера. Наливат се 3ч.ч. вода и съдът се поставя на включен котлон. Вари се около час. После се изваждат мръвките. Бульонът се прецежда. Тенджерата се измива. Главата лук се реже на дребно. Морковът се стърже на ренде. В тенджерата се слагат мръвките месо. Добавят се подготвените зеленчуци. Поръсва се 1ч.л. сол. Налива се прецеденият бульон. Съдът се похлупва. Яденето се готви на слаб огън. След 40 минути се добавя брашното, размито на кашица в бялото вино. Пускат се 1- 2 зърна бахар, 1 дафинов лист и щипка захар. Разбърква се, похлупва се и се оставя да къкри на слаб огън още 30 минути.
Замразените зеленчуци се слагат в тенджера. Поръсва се щипка сол. Полива се 1ч.ч. вода и 1с.л. зехтин. Похлупва се и се оставя да се задушава на слаб огън. Около 30- 40 минути са достатъчни. В порция се поднасят по 3 мръвки, поляти със бял сос. Отстрани се гарнира със зеленчуков микс. Порцията се поръсва с настъргано сирене.