Продукти:
1 ½ ч.ч. овесени ядки
2 яйца
6с.л. захар
½ ч.л. сол
3/4ч.ч. прясна свинска мас
1ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. брашно
1к.ч. стафиди
1 бакпулвер
кората на половин лимон/ портокал
2 ванилии
Приготвяне:
Брашното се пресява. Смесва се с ванилиите и щипка сол. Кората лимон се рендосва. Може да се ползва кора от мандарина или портокал. Към киселото мляко се добавя един бакпулвер. Яйцата се разбиват с четири супени лъжици захар. Свинската мас се ратопява, но не напълно. Към яйчената смес се добавят овесените ядки, шупналото кисело мляко, стопената мас, стърготини цитрусова кора и стафиди. Съставките се объркват с дървена лъжица. Брашното се сипва лъжица по лъжица. Омесва се меко еластично тесто. При необходимост се добавя брашно. От тестото се оформят топчета. Топват се в захар. Пекат се в загрята фурна, Достатъчно е леко да зарозовят. Изваждат се в купа. Покриват се със свежо фолио, но когато изстинат. Сладките са пръхкави от свинската мас. Ароматът на цитрус и ванилия придават коледен привкус на тестеното изделие.