Продукти за 4 порции:
За кюфтенца:
500г свинска кайма
щипка сол
щипка индийско орехче
1 яйце
1/2ч.ч. брашно
3/4ч.ч. олио
За картофени кнедли:
500г картофи
1 яйце
1/2ч.ч. брашно
1/2ч.л. сол
Приготвяне:
Каймата се слага в купа. Добавя се яйце и подправки. Омесва се. Оставя се за половин час да се овкуси. От мляното месо се оформят топчета с големина на орех. Овалват се в брашно. Пържат се в силно загрято олио. Изваждат се с решетеста лъжица. Слагат се в йенска купа. Похлупват се, за да останат топлички. Картофите се белят и измиват. Слагат се в тенджера. Налива се вода колкото да ги покрие. Похлупват се. Варят се на кротък огън, един час. Излива се остатъчната вода. Картофите се смачкват на пюре. Добавя се яйце и 1/4ч.ч. брашно. Продуктите се объркват. В метална касерола се налива 1 1/2ч.ч. вода. Слага се да заври. От картофената смес се оформят топчета с големина на орех. Овалват се в брашно. Пускат се във врящата вода. Щом, изплуват на повърхността, са готови. Вадят се с решетеста лъжица. Слагат се в плоска чиния. В порция се поднасят по 5 кюфтенца, гарнирани с картофени кнедли.