Лозови сарми с кайма и гъби

Продукти:
700г свинска кайма
4- 5 пресни гъби
20- 25 пресни лозови листа
100г ориз
1 глава зрял лук
50г жито
200мл доматен сок
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
щипка индийско орехче
1 морков
1 картоф
щипка домашна чубрица
50мл олио

Приготвяне:
Оризът и житото се накисват в купичка с вода. Лукът, морковът и картофът се белят, измиват и стържат на дребно. Каймата се слага в дълбока купа. Омесва се заедно с настърганите зеленчуци. Добавят се изкиснатите ориз и жито. Гъбите се мият на течаща вода. След това се режат и слагт при останалите продукти в купата. Поръсва се 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер, щипка индийско орехче и стрита домашна чубрица. Допълнително мляното месо се обърква и ставя за 10 минути да се овкуси. През това време се попарват лозовите листа, за 2- 3 минути, след което се подреждат 1 върху друго. На дъното на пръстен гювеч се разпределя доматеният сок. От месната плънка се слага по 1с.л. върху лозово листо, след което внимателно се завива сармичка. Готовите сарми се подреждат в гювеча. Налива се вода 2- 3 пръста над нивото на сармите. Полива се 50мл олио. Яденето се похлупва и се слага във фурната. Пече се на умерен огън 60- 70 минути. В порция се сервират по 4- 5 сърмички. Поливат се със сосът, който се образува при печенето. Овкусяват се допълнително със соев сос и готварска сметана.