Продукти за 4 порции:
600г кайма
1 яйце
1 морков
1 филийка бял хляб
щипка сол
щипка сушен босилек
150мл олио
200г брашно
150мл прясно мляко
2с.л. краве масло
1 жълтък
щипка сол
щипка индийско орехче
Приготвяне:
Каймата се слага в дълбока купа. Към нея се добавя 1 яйце. Филийката бял хляб се накисва във вода, след което се намачква и така се слага при каймата. Поръсва се стрит на ситно босилек. Морковът се измива, почиства, настъргва на ренде, след което се добавя в купата. Каймата се омесва и се оставя да се овкуси. В тиган се налива 150мл олио, поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. От каймата се оформят топки. Овалват се в брашно. Отупват се добре, сплескват се леко и се слагат в тигана. Изпържват се до златисто и от двете страни. Готовите кюфтета се изваждат с помощта на решетеста шпатула, отцедени добре от мазнината. Подреждат се в плато- чиния.
В прясното мляко се разтварят 100г брашно. Добавя се 1 жълтък и се разбърква до получаване на гладка кашица. В тенджера се слагат 2с.л. краве масло. Пуска се щипка сол и съдът се поставя на загрят котлон. Когато се стопи маслото се добавя брашнената кашица. Бърка се непрекъсната с дървена шпатула, в една посока. Долива се 400мл вода. Бъркането продължава. Сосът трябва да бъде гладък и да сгъсти. Когато е готов се поръсва със сол и щипка индийско орехче. Белият сос се налива в сосиера или купа. Всеки си сервира от кюфтетата и ги полива с млечния сос.