Продукти: 1 пакет бяло брашно 1 кубче мая щипка сол 2 яйца 400мл хладка вода 1ч.л. захар 100г разтопено масло (олио) Приготвяне: Взема се дълбока широка купа и се пресява брашното през сито, над купата. В дълбока чаена чаша се слага кубчето мая, захарта и 100мл хладка вода. Оставя се за окoло 10- 20 минути. В купата с брашното се прави кладенече, където се слагат счупеното 1 яйце и белтъка от другото яйце (жълтъка се отделя за намазване) . След като маята се е разтворила окончателно в чашата, се добавя при яйцата в кладенчето. Слага се солта, една супена лъжица олио и се започва да се меси тесто. Първоначално се събира малко по малко с пръсти за да стане на топка. След това се взема топката, изважда се от купата и се слага на масата да се меси. Отдолу се намазва леко с разтопено краве масло или олио, поръсва се с брашно и се измесва топката тесто. След готовност се слага отново в купата, покрива се с памучна кърпа и се оставя настрани да втаса за 30 минути. Подготвя се кръгла тава за печене, на която дъното и отстрани се намазва с краве масло. От втасалото тесто се отделя средно голяма топка. Останалото, се измесва и се слага монета от един лев, увита в целофан или хартия, след което може вече да се разстели в тавата за печене. От откъснатата топка се оформят много малки топченца, които да имитират зърна грозде и се подреждат във формата на чепка отгоре върху разстланото тесто. Правят се тънки пръчки и се слагат над зрънцата грозде за да стане чепката истинска. От останолото тесто се оформя житен клас, като се правят малките зрънца и стеблото. След като са сложени важните символи може да се намаже питката със жълтъка, смесен с малко мляко или вода. Пече се в загрята фурна на 200 градуса най- напред отдолу за да се вдигне добре (15 минути) , след което се включва отгоре още 15- 20 минути. Внимава се да не се жарне. След като се опече питката се отчупва първия залък и се оставя пред иконата на св. Богородица. Най възрастния човек в семейството взема питката и дава на всеки да си отчупи парче. Който намери парата ще е носителя на финикийските знаци в дома. Не е хубаво парата да се падне на външен човек. Поради тези причини задължително на Бъдни вечер са се събирали само хора от семейството около трапезата.
Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
За готвенето оттук оттам. Вкусните рецепти на баба Пена
Супер, знаех си, че тук мога да я намеря с един клик питката :)! И за сърмите благодаря, макар че за тях имам чувството, че ще си ги купя 🙂
Моля, пак заповядай. Смятам до Коледа да пиша само изненади.
Коледната питка трябва да е наистина посна, т. е. без мая и яйца.
Не виждам нищо блажно в маята. Колкото до яйцата те се забраняват по време на Великденските пости. А питката действително е вкусна, освен това има и късмет.
Коледната питка трябва да е замесена само от брашно и вода, малко сол и захар, и мая (като маята е под въпрос, някои ползват бакпулвер, но не съм опитвала). В НИКАКЪВ СЛУЧАЙ , ако държите да спазите правилата, НЕ СЛАГАйТЕ ЯЙЦА, МЛЯКО ИЛИ МАСЛО! Бъдете спокойни, питката ви ще стане много вкусна, ако, след като втаса тестото, я разтеглите и намажете обилно с маргарин, завиете краищата (или усучете), оформите и украсите!
Здравейте Нати,
В рецептата е отбелязано краве масло (олио). Не харесвам маргарина като продукт. Затова е отбелязано като заместител на кравето масло олиото. Разбира се, ако желаеш можеш да въжпроизведеш рецептата без участието на яйцата.
звучи невероятно ще я приготвя и за нашата трапеза
Здрасти Ани,
Наистина е вкусна. Пиши после отзиви.
Питката звучи интересно, освен това искам да кажа, че се пости до бъдни вечер, и все пак ако човек е спазвал целия пост, а нищо не пречи да се приготви за коледа (25ти).
Благодаря Ели! Весели празници!
pitkata stana naistina chydesna! Znaeh si.. az vinagi si vzimam recepti ot tyk…
не е лоша
Искам да поясня, че коледната пита не е постна, а питата за Бъдни вечер е без мая и яйца и безквасна. Има разлика между двете, на бъдни вечер свършват Коледните пости, а на другия ден се хапват местни ястия, и това става ако сте постили и сте вземали причастие!
na kolko gradosa se pe4e?
izvinqvai,prosto ne vidqh gradosite…..:)