Продукти за 4 порции:
400г свинска плешка
200г топено сирене
1ч.ч. бяло вино
1к.ч. царевица от консерва
½ ч.л. сол
половин супена лъжица свинска мас
щипка сух розмарин
За гарнитура:
8 малки кисели краставички
Приготвяне:
Месото се реже на кубчета както за кебап. В дълбок тиган с широко дъно се слага свинска мас. Добавят се свинските хапки. Съдът се поставя на включен котлон. Щом се разтопи маста, се добавя месото. Запържва се за кратко, след което съдът се оттегля. Налива се чаена чаша бяло вино, чаена чаша вода. Добавя се топеното сирене и щипка сол. Съдът се връща на загретия котлон. Тиганът се похлупва. Ястието се оставя да къкри на слаб огън, под капак. След около 15 минути се отхлупва, за да се добави царевица. Манджата се готви още двадесетина минути. Накрая съдът се оттегля. Гозбата се поръсва със сух розмарин. Разпределя се в четири чинии. Порциите се гарнират с кисели краставички нарязани на ленти.