Продукти:
150г кафяв ориз
печен син домат (патладжан) от консерва
1 тиквичка
1 малък стрък праз лук
2 моркова
5 червени домата
2- 3 чушки
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка захар
3- 4 клонки пресен магданоз
50мл олио
Приготвяне:
Оризът се накисва предварително във вода за 3 часа. След това се отцежда добре от водата и се слага за варене в тенджера с подсолена вода. Оставя се да се вари 60 – 70 минути, след което съдът се оттегля. Махат се външните пера на стръка праз. Измива се и се реже много на дребно. Домати се измиват, режат се капаците им и се настъргват на ренде. Тиквичката и морковите се обелват, измиват и режат на кубчета с къдраво ножче. Чушките се измиват, почистват от дръжките и семената и режат на квадратни късове. В дълбок тиган се налива 50мл олио. Поръсва се 1ч.л. сол и съдът се поставяна загрят котлон. Когато загрее мазнината се слага празът. Оставя се да се позапържи за 5 минути. След това се добавят останалите зеленчуци, вареният ориз и настърганите домати. Поръсва се 1ч.л. червен пипер, щипка кафява захар и 250мл вода. Синият домат от консерва се реже на парчета и така се добавя в гозбата. Манджата се похлупва и оставя да къкри 60 минути на слаб огън. Накрая се отхлупва, поръсва се със ситно нарязан пресен магданоз.