Продукти за 4 порции:
2 свински езика
2 филии бял хляб
1ч.ч. прясно мляко
3 яйца
1ч.л. сол
2- 3 зърна бахар
1ч.ч микс от сирена
2- с.л. олио
Приготвяне:
Езиците се измиват. Слагат се в тенджера. Налива се вода, колкото да ги покрие. Пускат се 2- 3 зърна бахар. Варят се под капак, 90 минути. Езиците се изваждат от бульона. Обелват се и се режат на медальончета. Бульонът се прецежда. Може да се ползва за супа или готвено ястие. Яйцата и млякото се разбиват в купа. Добавя се натрошена филия хляб, щипка сол. Сместа се обърква. Половината от нея се разпределя на дъното на тавичка. Отгоре се подреждат езиковите медальончета. Залива се с останалата половинка. Поливат се с 2- 3с.л. олио. Пекат се наумерена фурна 20 минути. Отгоре се поръсва миксът от сирена. Ястието се пече докато хване коричка. Запеканката се реже на парчета.