Продукти за 4 порции:
4с.л. ориз
200г прясна коприва
2 стръка пресен лук
2 моркова
1ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
2с.л. олио
няколко стръка копър
4 яйца
Приготвяне:
Стръковете лук се почистват. Оризът се накисва в купичка с вода. Копривата се мие листо по листо. Заедно с лукът се режат на дребно. В гювечетата се разпределя отцеден ориз. Добавя се коприва, лук и рендосани моркови. Налива се доматен сок, вода, олио. Поръсва се сол и копър. Съдовете се похлупват. Ястията се пекат на умерена фурна, около петдесет минути. След това се отхлупват и се чуква по едно яйце. Керамичните съдове не се връщат в топлата фурна. Достатъчно са горещи, за да стегнат яйцата. Може да се поставят капаците, ако харесвате забулени яйца. Запеканките се поръсват с апетитна, шарена сол. Може да се консумират с пресни, зелени чушлета.