Продукти за 4 порции:
500г пилешки дробчета
бялата част на стрък праз лук
250г маринована печурка
1ч.л. сол
1с.л. прясна свинска мас
1с.л. мед
1/2ч.ч. бяло вино
1ч.л. риган
щипка индийско орехче
Приготвяне:
Пилешките дробчета се измиват на течаща вода през гевгир. Празът се почиства. Бялата му част се реже много на ситно. Маринованите гъбки се отцеждат от течността. Взема се дълбок тиган с по- широко дъно или тенджера. Слага се свинска мас. Съдът се поставя на включен котлон. Първо се запържва празът за 5 минути. После се добавят дробчетата, щипка сол, 1с.л. мед, индийско орехче и бяло вино. Продуктите се пробъркват. След като се поизпари течността, се добавят гъбките и 1/2ч.ч, вода. Ястието се задушава на кротък огън, 10 минути. Поръсва се със сух, стрит риган. Поднася се топло.