Продукти за 4 порции:
300г свинско месо
¼ прясна зелка
½ глава цвекло
2с.л. грах
2 картофа
1 морков
¼ пащърнак
1 глава лук
1ч.л. сол
1с.л. листа целина
Приготвяне:
Месото ми е от свинска плешка- има си достатъчно сланинка. Нарязвам на малки кубчета. Почиствам и измивам зеленчуците. Не готвя всеки ден борш, но харесвам супата заради разнообразието и съчетанието на месо и зеленчуци. Изчетох доста предложения за готвене на руски и украински борш. В някои случаи месото се запържва предварително, в други- зеленчуците, а в трети продуктите не се запържват предварително. Аз избирам по- мързеливия начин. Кипвам свинското в тенджера с вода. Изваждам мръвчиците и прецеждам бульона. Почиствам и измивам зеленчуците. Моркова, цвеклото и зелката режа на ивички, а картофите- на кубчета. Луковата глава скълцвам на дребно. Прехвърлям продуктите в тенджера. Наливам прецедения бульон и още две чаени чаши топла вода. Похлупвам и поставям на включен котлон. Варя супата на кротък огън. След около половин час, добавям доматен сок, сол и целина. Похлупвам и оставям да ври така още четиридесет минути.