Продукти:
зрял боб- 1/2кг
червен домат- 1
зрял лук- 1глава
1 червена изсушена чушка (от сладките)
1 морков- средно голям
сол на вкус
червен пипер
магданоз, копър, калофер, джоджен
олио (зехтин или краве масло 75г по желание)
1 скилидка чесън
целина- 1/2 глава
пащърнак- 1/2 глава
Приготвяне:
Добре е бобът да се накисне за 24 часа преди да започне основното приготвяне. Ако сте забравили, ще смените 3 пъти водата, като оставяте да кипне без да подсолявате течността. Накисването за 24 спестява сменянето на водата. След като заври боба е добре да се сложи мазниата, сол на вкус, нарязаната на ситно глава лук и морковът настърган или нарязан на кръгчета с къдраво ножче. След като поври половин час, добавяме нарязаната на кубчета целина и пащърнак. Доматът се настъргва на ренде. Слага се скилидката чесън и изсушената червена чушка за дообогатяване на вкуса. Поръсва се с червен пипер и се оставя да къкри на слаб огън (обикновено на степен 2 ). Достатъчен е един час. Десет минути преди да изключване се слагат нарязаните на ситно зелени подправки.
Забележка:
Водата трябва да е 3- 4 пръста над нивото на боба.