Продукти:
500г листи за баница
5 яйца
300г сирене
3- 4с.л. кисело мляко
1/2ч.л. сода за хляб
125г краве масло
1к.ч. олио
За заливка:
2 яйца
1ч.ч. прясно мляко
Приготвяне:
Баница “Бюрек” се приготвя от тънки листи. Може да бъде изпечена във фурна или на тиган. Отвътре бюрекът трябва да е пухкав и мек, а отвън – добре изпечен и с хрупкава коричка. Разделям листите по два или три. Всяка група намазвам с олио. Разбивам пет яйца с тел. Добавям натрошено сирене. Поръсвам киселото мляко със сода за хляб. Обърквам и смесвам с яйцата. Подготвям плънката за баницата. В тава полагам първата група кори. Разпределям от плънката. Подреждам баницата, като последния слой е от листи. Разтопявам маслото. Разрязвам бюрека на кавадрати или тригълници. Цвървам по краищата им горщо краве масло. Поливам суровата баница с разбити яйца и прясно мляко. Пека на умерена фурна, около петдесет минути. Готовото изделие оставям да изстине. Разделям на парчета. Поднасям с Айран.