Агнешко кебап с пресен лук

Продукти:
1кг обезкостено агнешко месо
250г гъби
200г спанак
1 връзка зелен лук
50г стафиди
1 връзка пресен джоджен
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
150мл бира
щипка индийско орехче
2- 3 зърна бахар
200мл доматен сок
1 морков
50мл олио

Приготвяне:
Гъбите се измиват на течаща вода. Месото се реже на кубчета. Агнешките месенца се слагат в тенджера със 500мл вода. Съдът се поставя на горещ котлон. Месото се оставя да се вари 20 – 30 минути. Мръвките се отцеждат добре от водата и се слагат в гювеч. Агнешкият бульон се прецежда. Спанакът се мие листо по листо. После спаначените листи се накъсват на малки парчета. Стръковете лук се почистват, измиват и режат по диагонал на колелца. Морковът се стърже на едро на ренде. Обърква се заедно с доматения сок. Гъбите, спанакът, стафидите и лукът се разпределят равномерно вяърху мръвките. Поръсва се сол, червен пипер и индийско орехче. Пускат се 2- 3 зърна бахар. Яденето се полива с дометен сок, 150мл бира и 300мл прецеден агнешки бульон. Полива се с 2с.л. лъжици олио. Поръсва се със ситно нарязан джоджен. Похлупва се и се пече на умерена фурна 120 минути. Накрая се отхлупва и се връща за допичане още 10- 15 минути.