Продукти за 4 порции:
1кг домати
4- 5 пушени дребни рибки
щипка сол
1ч.л. захар
1 ч.л. Естрагон
Приготвяне:
Доматен сос с лек оттенък на пушена риба и аромат на тарос. Много добре приляга на спагети, препечени филийки, фокачи или багети. Сосът се приготвя с изваряване и сгъстяване. За целта обелвам доматите. Рендосвам. Прехвърлям червения сок в метална касерола. Наливам половин чаена чаша топла вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. Оставям да поври на кротък огън. Овкусявам със сол и захар. След като сгъсти, оттеглям тенджерата и изключвам. Добавям пушените рибки и естрагон. Пасирам и прехвърлям в сосиера. Насладете се на финия вкус и аромат на доматеното изкушение!