Продукти за 4 порции:
8 яйца
100г сирене
100г извара
2 домата
1/2ч.л. сол
100мл олио
1/2ч.л. червен пипер

Приготвяне:
В купа се чукват яйцата 1 по 1. Добавя се натрошено сирене и извара. Сместа за омлет се обърква добре. Доматите се почистват, измиват и режат на ладии. Взема се тиган. Слага се 1/4 от количеството мазнина. Поръсва се сол и съдът се поставя на загрят котлон. Когато загрее олио се добавя 1/4 от омлетената смес. Разпределя се равномерно по дъното. Отгоре се нареждат 3- 4 ладии домат. Когато стегне се обръща внимателно с дървена шпатула, да се опече като палачинка. По същия начин се пържат останалите омлетчета. Сервират в отделни чинии. Поръсват се с червен пипер. Гарнират се със стръкчета къдрав магданоз и кръгчета прясна краставичка.