Продукти за 4 порции:
За шишчета:
400г свинско месо
400г пилешко месо
1ч.л. сол
1ч.л. Салвия
1к.ч. олио
1к.ч. портокал
100г кашкавал
За ориз с гъби:
1ч.ч. ориз
1 глава лук
4- 5 пресни печурки
½ ч.л сол
1с.л. зехтин
1 зърно черен пипер
Приготвяне:
Нарязвам двата вида месо на хапки. Поливам с портокалов сок и оставям за няколко часа в хладилник. Накисвам ориза. Почиствам гъбите и лука. Маринованите кубчета месо нанизвам на дървени шишчета. Смесвам олио със сол и салвия. Намазвам обилно шишчетата и пека на скара. Готовите прехвърлям в съд и похлупвам. Лука скълцвам на дребно. Отцеждам ориза и премествам в тенджера. Добавям лук. Наливам две чаени чаши вода. Похлупвам и поставям на загрят котлон. След около половин час, добавям гъби, сол, зехтин и черен пипер. Оставям ориза да си ври на тих огън, още тридесет минути. Поднасям шишчета, гарнирани с гъбено ризото. Поръсвам порциите с настърган кашкавал.