Продукти:
За тесто:
100мл прясно мляко
800г брашно
1ч.ч. топла вода
20г прясна мая
1 белтък
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1к.ч. стопена свинска мас
1к.ч. олио
1 жълтък
За плънка:
200г сирене
Приготвяне:
Пресявам брашното. Маята натрошавам в купичка с хладко мляко. Добавям сол, захар и щипка брашно. Разбърквам и оставям закваската настрани да шупне. В средата на брашнената купчинка правя кладенче. Там наливам закваската, стопената мас и белтъка. Топлата вода наливам постепенно. Омесвам тесто. Оставям го както е на топка. Покривам с памучна кърпа. След около половин час, разделям топката на десет по малки. Всяка намазвам с олио. Разстилам на тънко. В средата слагам натрошено сирене. Навивам на тънко рогче. Редя в намаслена тава. По същия начин оформям останалите рогчета. Жълтъка смесвам с олио. Глазирам тестените изделия. Поръсвам сусам. Пека на умерена фурна, около петдесет минути.