Продукти:
300г бисквити
400г заквасена сметана 30%
2 жълтъка
2 белтъка
2ч.ч. пудра захар
½ кора на лимон
1с.л. лимонов сок
50г шоколад
50г филирани бадеми
плодове за украса
Приготвяне:
Тортата се приготвя бързо и лесно. Но трябва да престои в халадилник една нощ преди консумация. Разделям белтъци и жълтъци. Разбивам жълтъците с пудра захар. Сгъстявам крема на слаб огън и водна баня. Оттеглям. Белтъците разбивам на сняг. Първо сгъстявам със щипка сол и после добавям пудра захар постепенно. Накрая сипвам лимонов сок и обърквам. Сметаната прехвърлям в касерола. Разбивам с пудра захар. Към нея добавям белтъчен и жълтъчен крем. Обърквам. Намазвам дъното на тортена форма с тънък слой крем. Отгоре редя бисквити. Следва сметана. Отгоре поръсвам лимонови стърготини. Идва ред на бисквитения слой. Накрая завършвам със сметанов крем. Намазвам околния ръб на сладкиша. Оставям десерта за едно денонощие в хладилник да стегне. На следващия ден поръсвам с шоколадови стърготини и филирани бадеми. Освежавам украсата с вишни. Тортата е лека и с приятен вкус. Бисквитите попиват частично от крема и омекват. Приятен десерт за следобедно кафе.