Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 » Рецепта   » Коледна пуйка с кисело зеле Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Коледни ястия
Коледна пуйка с кисело зеле
Коледна пуйка с кисело зеле, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Продукти
1 пуйка /обикновено замразените пуйки са 5- 6кг/
1 кисела зелка
1 чаена чаша ориз
200г гъби
1 глава зрял лук
50г стафиди
сол на вкус
мащерка
червен пипер
сух копър
риган
олио

Приготвяне:
Пуйката се измива добре и се слага да се свари. Маха се кървавата пяна, изплувала на повърхносттта. Оставя се да се вари 90 минути. През това време се реже зелето. Оставят се горните по-големи листа (4- 5 броя). Отрязва се кочанът. Останалата част зелка се реже на фини ленти, които се зареждат в тава за печене. Тенджерата с вареното месо се оттегля. Птицата се изважда, а бульонът се прецежда.  Взема се чашата ориз и добре се измива с вода. Слага се в тиган. Добавят се ситно нарязаните гъби, ситно нарязания лук, сол на вкус, червен пипер, стафидите и сухите зелени подправки. Наливаме половин пръст мазнина и 1ч.ч. вода. Плънката се  задушава на котлона за 5- 10 минути. Когато леко набъбне оризът и лукът добие стъклен вид се оттегля. Взема се пуйката и се пълни с тази плънка. Зашива се добре с конец и се зарежда в тавата върху нарязаното кисело зеле. Добавя се 1- 2с.л. мазнина и 3ч.ч. прецеден пуешки бульон. Отгоре птицата се покрива с големите листа от зелката. Пече се на умерена фурна, около 90- 120 минути. Добре е да се проверява месото с вилица за да се опече добре. Накрая 15 минути преди изключване се махат зелевите листа. Тавичката се връща във фурната за да хване пуйката златиста коричка. Сервира се в плоски чинии като се слага порция от месото, оформена топка от плънката и лъжица от киселето зеле.

Варианти:
1.Ако пуйката е с вътрешности, то те се варят заедно с месото, след което се надребняват и се добавят към плънката.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Monday, 21 Dec 2009 @ 1:08 am
Напиши коментар


Най- нови рецепти
  • Велики/Страстни Петък
  • Велики Четвъртък
  • Агнешко яхния за Великден
  • Варено жито и овесени ядки с мед и канела
  • Лучена яхния с гъби
  • Хрупкави соленки с масло
  • Пилешки късчета със зелении на тиган
  • Диетична супа “Моро”
  • Малки зелени салатки с пресен лук и кисело мляко
  • Зеленчуково- доматена манджа с праз
  • Пълнозърнести питки със зехтин и сушени маслини
  • Телешко с коприва и ориз
  • Торта с малиново сладко и Маскарпоне
  • Къдрава салата, лук, Прошуто и кисело мляко
  • Пицети или малки пицки
  • Пържени чушки и рендосани зеленчуци
  • Копривен сос и кюфтенца
  • Манджичка с картофи и грах
  • Пържени кръгчета с яйца
  • Печена рибка и коприва с ориз
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.