Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена
Меню
Категории
Архиви
Търсене

 » Рецепта   » Коледна пуйка с кисело зеле Кулинарни рецепти, Готварски рецепти- Рецептите на баба Пена

   
Коледни ястия
Коледна пуйка с кисело зеле
Коледна пуйка с кисело зеле, 10.0 out of 10 based on 2 ratings

Продукти
1 пуйка /обикновено замразените пуйки са 5- 6кг/
1 кисела зелка
1 чаена чаша ориз
200г гъби
1 глава зрял лук
50г стафиди
сол на вкус
мащерка
червен пипер
сух копър
риган
олио

Приготвяне:
Пуйката се измива добре и се слага да се свари. Маха се кървавата пяна, изплувала на повърхносттта. Оставя се да се вари 90 минути. През това време се реже зелето. Оставят се горните по-големи листа (4- 5 броя). Отрязва се кочанът. Останалата част зелка се реже на фини ленти, които се зареждат в тава за печене. Тенджерата с вареното месо се оттегля. Птицата се изважда, а бульонът се прецежда.  Взема се чашата ориз и добре се измива с вода. Слага се в тиган. Добавят се ситно нарязаните гъби, ситно нарязания лук, сол на вкус, червен пипер, стафидите и сухите зелени подправки. Наливаме половин пръст мазнина и 1ч.ч. вода. Плънката се  задушава на котлона за 5- 10 минути. Когато леко набъбне оризът и лукът добие стъклен вид се оттегля. Взема се пуйката и се пълни с тази плънка. Зашива се добре с конец и се зарежда в тавата върху нарязаното кисело зеле. Добавя се 1- 2с.л. мазнина и 3ч.ч. прецеден пуешки бульон. Отгоре птицата се покрива с големите листа от зелката. Пече се на умерена фурна, около 90- 120 минути. Добре е да се проверява месото с вилица за да се опече добре. Накрая 15 минути преди изключване се махат зелевите листа. Тавичката се връща във фурната за да хване пуйката златиста коричка. Сервира се в плоски чинии като се слага порция от месото, оформена топка от плънката и лъжица от киселето зеле.

Варианти:
1.Ако пуйката е с вътрешности, то те се варят заедно с месото, след което се надребняват и се добавят към плънката.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +2 (from 2 votes)
Monday, 21 Dec 2009 @ 1:08 am
Напиши коментар


Най- нови рецепти
  • Пилешко с бял сос и задушен ориз
  • Айсберг с печени круши и прошуто
  • Ориз с гъби и лопуш
  • Пълнени чушки с пилешки дробчета
  • Млечен сос с копър
  • Kрем супа с гъби и сметана
  • Бисквити и масло
  • Пилешки късове и зеленчуци
  • Пържени зеленчуци и млечен сос
  • Картофена салата с праз и колбас
  • Крехки медальони с лютеница
  • Постни брускети с мащерка
  • Пилешки хапки и макаронена салата
  • Сос “Айоли”
  • Ябълки с моркови и червени чушки
  • Гриловани тиквички със сирене и кубети
  • Млечен пудинг със сирене “Крема”
  • Пъстърва и зеленчуково пюре
  • Кашкавален сос с добавки
  • Домашна юфка със сирене и масло
  • Blogroll
     

  • При публикуване
  • на наши материали,
  • е задължително поставянето
  • на линк към нашия сайт.
  •  
  • Публикуването на повече
  • от една рецепта
  • става само при получено
  • съгласие от нас.
  • Всички права запазени www.babapena.com.
    Theme by Sw4n
    RSS и Comments (RSS) Proudly powered by WordPress.