Продукти за 4 порции:
500г телешки шол
4- 5 червени печени чушки
¼ стрък праз лук
2с.л. краве масло
1с.л. сол
2- 3 зърна бахар
щипка захар
Приготвяне:
Имам буркан с печени червени чушки. Пиперките, особено червените, придават апетитен вкус на всяка манджа. Този път ги включам в ядене с телешко. Нарязавам си месото на малки пържолки. Запържвам ги в разтопено, краве масло. Обръщам мръвките да се запечатат от всички страни. В гювеч редя обработените медальончета. Чушките режа на ленти. Почиствам стръка праз и надребнявам на тънки колелца. Разпределям зеленчуците между телешкото. Поръсвам сол, захар и три зърна бахар. Наливам чаена чаша топла вода в тигана, за да обере остатъчната мазнина. Добавям течността в гювеча. Похлупвам. Пека на умерена фурна, около осемдесет минути.