Продукти за 4 порции:
За миш- маш:
3 зелени чушки
1 морков
4 яйца
½ глава лук
3 червени домата
½ ч.л. сол
1ч.л. захар
2с.л. олио
За задушен ориз:
1ч.ч. ориз
щипка сол
2с.л. зехтин
4 листа салвия
Приготвяне:
Предложението ми е за пържен миш- маш с гарнитура задушен ориз. Първо измивам зеленчуците и ги почиствам. Обелвам доматите и рендосвам заедно с моркова. Чушките режа на ленти, а лука- скълцвам на ситно. Ориза накисвам в купа с вода. В тиган наливам две супени лъжици мазнина. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Щом загрее мазнината добавям лук и чушки. Запържвам за пет минути. Наливам доматен сок. Поръсвам сол и захар. Намалям степента на сила на котлона. След като поизпари доматената течност, се чукват яйцата. Порбърква се и оставя да поври още десетина минути, след което се изключва. Отцеждам ориза и го задушавам под капак и на тих огън. Зехтина добавям накрая. Изключвам и оставям на топлия котлон. В разлати чинии сервирам от миш- маша и гарнирам с оформена купчинка ориз. Гарнитурата украсявам с листо Салвия.