Продукти за 4 порции:
800мл прясно мляко
7- 8 чушки
300г сирене
1ч.л. сол
2- 3с.л. олио
половин връзка магданоз
Приготвяне:
Харесвам тази манджа, защото се приготвя бързо и не е претенциозна. Обичам я със следните продукти: мляко, сирене и печени чушки. Някои кулинари използват брашно за сгъстяване, но аз не предпочитам. Харесвам да има повече сиренце. Чушките измивам, почиствам и изпичам. След това ги оставям да се задушат. Обелвам и ги режа на дребно. В дълбок тиган наливам мазнина. Поръсвам сол и съдът поставям на включен котлон. Щом загрее мазнината, добавям нарязаните чушки. Запържвам за десет минути. Пробърквам, за да не загорят пиперките. Наливам прясното мляко. Оставям гозбата да ври на тих огън, около половин час. Хубаво е да се смеси млякото с течността, която пускат чушките. Накрая настъргвам сиренето и оттеглям съда от котлона. Подправям със ситно нарязан магданоз.